El consumo de café y la supervivencia a medio-largo plazo en población de 65 y más años de edad

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y, en consecuencia, sus efectos sobre la salud han sido un tema de interés para la salud pública. Sin embargo, a pesar de la importancia del consumo de café a nivel mundial y su posible influencia sobre determinadas enfermedades crónicas y la mortalidad, los factores asociados con el hábito del consumo de café como factores sociodemográficos y algunos estilos de vida, han sido escasamente investigados en población general y especialmente en población de edad avanzada, dificultando la posibilidad de evaluar la influencia conjunta de estos factores y del consumo de café sobre el estado de salud y la supervivencia de estas poblaciones. En este sentido, a pesar que el consumo de café ha sido considerado en ocasiones perjudicial para la salud debido a su contenido en cafeína y sus posibles efectos agudos como el aumento de la presión arterial y el riesgo de algunas enfermedades cardiovasculares (ECV), los efectos a largo plazo del consumo de café parecen ser beneficiosos aunque no están del todo esclarecidos. Recientemente, tres revisiones publicadas concluyeron que el consumo de café está asociado a un menor riesgo de mortalidad total y por enfermedad cardiovascular en adultos, y por lo tanto, podría considerarse como parte de una dieta saludable, sin embargo, esta asociación ha sido escasamente estudiada en población anciana. Por ello, los objetivos de esta tesis doctoral se han centrado en el estudio de los factores asociados al consumo de café cafeinado y descafeinado y en la evaluación de la asociación entre el consumo de café total y por los tipos, cafeinado y descafeinado, y la mortalidad por todas las causas, enfermedad cardiovascular y cáncer en población mediterránea de 65 y más años de edad. MÉTODOS El presente estudio se realizó con un total de 903 participantes de 65 y más años de edad, reclutados en dos estudios transversales basados en muestras representativas poblacionales realizados en la Comunidad Valenciana (CV), la Encuesta de Nutrición y Salud de la Comunidad Valenciana (ENSCV) 1994-95 que incluyó a 306 participantes, y un estudio pan-Europeo realizado en siete países europeos para estimar la prevalencia de degeneración macular de la retina y los factores asociados en 2000-01 (EUREYE-Study) que incluyó 597 participantes en la parte española realizada en Alicante. En ambos estudios, se realizaron entrevistas basales personalizadas con cuestionarios estructurados y en las que completaron entre otros, un cuestionario de frecuencia alimentaria (CFA) validado para evaluar el consumo de café total, cafeinado y descafeinado. Se exploró la presencia de heterogeneidad mediante el estadístico I2 y el test de Cochran, y al no observarse heterogeneidad se combinaron las muestras de ambos estudios y se analizó como un solo estudio incluyendo en los análisis una variable dicotómica para diferenciar por tipo de estudio. Las muertes producidas en los participantes durante el periodo de estudio, establecido en 12 años, se recogieron a través de los registros de mortalidad y del Instituto Nacional de Estadística y se codificaron según la Clasificación Internacional de Enfermedades (CIE-10). Finalmente, se creó una variable de censura (1=muerte en el periodo; 0=vivo al final del periodo). Para explorar los factores asociados al consumo de café, realizamos regresión logística multinomial usando como variable dependiente el consumo de café con tres categorías: no consumo (referencia), consumo de café cafeinado, consumo de café descafeinado. Para explorar esta asociación, entre las variables independientes se incluyeron el sexo, la edad, el nivel educativo, el índice de masa corporal (IMC), la circunferencia de cintura (CC), las horas de sueño, la ingesta total de calorías, consumo de tabaco, alcohol, frutas y verduras, actividad física habitual realizada en el trabajo y en el tiempo libre, y la presencia de enfermedades crónicas auto-reportadas, como hipertensión, diabetes y colesterol. Para examinar la asociación entre el consumo de café y la mortalidad por todas las causas, ECV y cáncer, calculamos el tiempo de seguimiento para cada participante, desde el momento basal en cada estudio hasta la fecha de muerte o bien hasta los 6 y 12 años de seguimiento, lo que ocurriera primero. Utilizamos modelos de regresión de riesgos proporcionales de Cox para analizar la asociación entre el consumo de café total, cafeinado y descafeinado y el riesgo de muerte a los 6 y 12 años de seguimiento, utilizando el consumo de café total como variable con tres categorías: no consumo de café, ¿ 1 taza de café al día y >1 taza de café al día. RESULTADOS La prevalencia de consumo de café total, café con cafeína y café descafeinado fue del 70%, 38% y 32%, respectivamente. Los factores asociados positivamente con el consumo de café con cafeína fueron: mayor nivel educativo, RRR = 1.63 (IC 95%, 1.09-2.44), índice de masa corporal (¿30), RRR = 2.03 (IC 95%, 1.05-3.95), consumo de tabaco, RRR = 1.96 (IC 95%, 1.13-3.39), ingesta de alcohol [¿12 g/día versus ninguna ingesta de alcohol, RRR = 6.25 (IC 95%, 3.56-10.95)], y la ingesta diaria de energía (p <0.05). El consumo de café con cafeína se asoció con la edad (¿75 vs 65-74 años), RRR = 0.64 (IC 95%, 0.43-0.94), y la hipertensión preexistente RRR = 0,67 (IC 95%, 0,45-0,98). El consumo de café descafeinado se asoció positivamente con el consumo de alcohol, RRR = 2,63 (IC 95%, 1,19-4,64), diabetes preexistente, RRR = 1,67 (IC 95%, 1,06-2,62) y consumo diario de energía (p <0,01). En relación con la asociación entre el consumo de café y la mortalidad, se observaron un total de 403 muertes durante el período de 12 años (40% por enfermedad cardiovascular), 174 de los cuales ocurrieron durante los primeros 6 años. El consumo de café total se asoció significativamente a una menor mortalidad por ECV en los primeros 6 años de seguimiento. Los bebedores de ¿1 taza de café/día y >1 taza/día mostraron una menor mortalidad por ECV que los no bebedores de café, HR = 0.82 (IC 95%, 0.46-1.44) y HR = 0.38 (IC 95%, 0.15-0.96), respectivamente, (p-trend = 0.04). Esta asociación del café con la mortalidad por ECV se atenuó a los 12 años de seguimiento. No se observó asociación significativa con la mortalidad total o por cáncer, ni para el café total, descafeinado o con cafeína. CONCLUSIONES La prevalencia de consumo de café en población española mediterránea de 65 y más años es elevada ya que hasta un 70% consume algún tipo de café. El consumo de tabaco y de alcohol son los dos factores principales asociados a un mayor consumo de café cafeinado. La preexistencia de hipertensión se asoció con un menor consumo de café con cafeína y la presencia de diabetes con un mayor consumo de café descafeinado. Estas asociaciones deberían tenerse en cuenta y controlarse cuando se investigan los efectos del consumo de café sobre la salud. Finalmente, tras controlar por potenciales factores de confusión, el consumo de café total se asoció con una menor mortalidad por enfermedad cardiovascular a medio plazo en población de 65 y más años. El consumo de café parece ser un hábito seguro en población de edad avanzada ya que además del menor riesgo de mortalidad por ECV no se observó aumento por otras causas de muerte. No obstante, sería recomendable que estos hallazgos se confirmen por otros estudios en población mayor

Coffee consumption habits of portuguese adolescents and their association with the use of other psychoactive substances

Coffee is a psychoactive substance due to being a major source of caffeine. Adolescence is a developmental period where individuals might experiment and continue to use licit and illicit psychoactive substances. Evidence also suggests an association between coffee consumption and the use of other psychoactive substances. The study’s aims were to determine the coffee consumption patterns of Portuguese adolescents and to evaluate the association between coffee consumption and the use of tobacco, alcohol, and cannabis in the same sample. The results showed that coffee consumption in adolescence can have its origins in an individual’s childhood; a large number of adolescents frequently consumes coffee; adolescents prefer to consume caffeinated coffee over decaffeinated coffee; and coffee’s taste, the taste of coffee beverages, and coffee’s psychoactive effects are the main reasons for coffee consumption in adolescence. No significant differences were found for coffee consumption before the pandemic and during the pandemic’s emergency social distancing measures. Lastly, no significant associations were found between coffee consumption and the use of tobacco, alcohol, and cannabis. Future research could extend on the present study’s limitations and investigate coffee separated from the other caffeinated products. Practical implications relate to the possible clinical relevance of coffee consumption.O café é uma substância psicoativa devido ao seu conteúdo de cafeína. A adolescência é um período desenvolvimental em que os indivíduos podem experimentar e continuar a usar substâncias psicoativas, licitas e ilícitas. Ademais, há estudos que sugerem a existência de associação entre o consumo de café e o uso de outras substâncias psicoativas. Os objetivos do estudo foram determinar os padrões de consumo de café e avaliar as associações entre o consumo de café e o de tabaco, álcool e canábis numa amostra de adolescentes portugueses. Os resultados demonstram que um elevado número de adolescentes consome frequentemente; os adolescentes apresentam preferência por café com cafeina, em comparação com o café descafeinado; e o sabor a café, o sabor das bebidas com café, e os seus efeitos psicoativos são as principais razões para consumir café na adolescência. Não foram encontradas diferenças significativas no consumo de café antes do surgimento da pandemia e durante os meses das primeiras medidas de distanciamento social. Por fim, não foram encontradas associações significativas entre o consumo de café e o consumo de outras substâncias psicoativas. A investigação futura poderá colmatar as limitações desta investigação e dedicar-se a estudar o café separadamente das outras substâncias cafeinadas

Café & saúde humana.

Saúde e fome no Brasil; O café ao longo dos tempos; A cafeína do café; O café não contém só cafeína; Depressão, tabagismo, alcoolismo, consumo de drogas e suicídio; O café pode ajudar na prevenção da depressão e suas conseqüências; Recomendações sobre o uso do café.bitstream/item/32759/1/Cafe-e-saude-humana.pd

Diseño de una procesadora de café para el sector Cafetero del país

Este proyecto consiste en el diseño en CAD de una máquina económica y compacta encargada de despulpar, desmucilaginar y seleccionar el café. Para el desarrollo de este proyecto se investigó los diferentes estados del café, la manera de remover la cascara sin que se afecte la calidad del grano. Con este proyecto tecnológico se podrá obtener una reducción en el consumo de agua, y un control de la contaminación de las aguas de más 90%. Sin afectar la clasificación del grano, ya que al despulpar el café sin agua se evita la contaminación, gracias a la utilización de un tornillo sinfín que lleva el café pelado hacia el desmucilaginador de flujo ascendente, con un mínimos consumo de agua. La máquina cuenta con sensores debidamente ubicados para saber en qué etapa está el café para evitar derrames de agua y consumo de energía. Los sensores envían información a un sistema microcontrolado que decide si se encienden o se apagan los motores encargados de mover los dispositivos contenidos en este proyecto

Consumo de café : riscos e benefícios

Trabalho final de mestrado integrado em Medicina área científica de Nutrição Clínica, apresentado á Faculdade de Medicina da Universidade de CoimbraO café é, a seguir à água, a bebida mais consumida em todo o mundo com um consumo per capita de 11.5 kg nos países industrializados. Consumido pelo seu efeito estimulante ou apenas pelo seu aroma, a verdade é que um terço da população mundial bebe café numa quantidade superior a qualquer outra bebida. A sua popularidade associada à importância económica que representa, explica a crescente investigação científica desenvolvida nas últimas décadas com enfoque nos efeitos a nível da saúde humana. Continuam a existir controvérsias quanto aos benefícios e riscos associados ao seu consumo. No entanto, nas últimas décadas têm-se multiplicado os estudos que suportam o seu potencial contributo na promoção da saúde e a sua associação à redução do risco de várias doenças crónicas. O café é uma mistura química complexa, composta por mais de 1000 estruturas químicas diferentes responsáveis pelos efeitos biológicos verificados nos consumidores habituais. Além da cafeína, outros constituintes têm revelado propriedades antioxidante e anticancerígena incluindo o ácido clorogénico e os produtos da sua degradação. Outros compostos biologicamente ativos são o cafestol e o caveol, diterpenos implicados no aumento dos níveis de colesterol verificado nos consumidores de café não filtrado. Os resultados dos estudos epidemiológicos sugerem que o consumo de café possa prevenir o aparecimento de algumas doenças crónicas, nomeadamente a Diabetes Mellitus tipo 2, a doença de Parkinson e as hepatopatias (cirrose e o hepatocarcinoma). A maioria dos estudos prospetivos de coorte não prova a existência de um aumento da incidência de patologia cardiovascular. No entanto, o consumo de café está a associado ao aumento de alguns fatores de risco para doença cardiovascular como são os níveis elevados de homocisteína e de LDL. O aumento da tensão arterial verificado é relativamente reduzido e não pode ser atribuído exclusivamente à cafeína. A associação negativa entre o café e o risco de desenvolver Diabetes Mellitus tipo 2 está bem estabelecida do ponto de vista epidemiológico apesar dos mecanismos subjacentes a esta proteção não estarem ainda bem estabelecidos. Para alguns tumores verifica-se uma redução de risco nos consumidores de café. Face à luz dos conhecimentos científicos atuais, é possível afirmar que o consumo moderado de 3/4 porções de café por dia (300-400 mg de cafeína), quando enquadrado num contexto de hábitos de vida saudáveis, demonstra benefícios para a saúde humana.Besides water, coffee is the most consumed beverage in the world with a consumption of 11.5 Kg per capita in industrialized countries. Being consumed by its stimulating effect or just for its aroma, the truth is that a third of the world’s population drinks coffee in an amount greater than any other beverage. Its popularity in association with the economic importance that it represents is responsible for the scientific research developed in recent decades and that focus on the effects of coffee on human health. Controversies still exist about the benefits and the risks associated with its consumption. However, in recent decades the studies that support its potential contribution in promoting health and its association with reduced risk of several chronic diseases have multiplies. Coffee is a complex chemical mixture, composed of more than 1000 different chemical structures responsible for the biological effects observed in consumer behaviour. Besides caffeine, other constituents have shown antioxidant and anticancer properties, including chlorogenic acid and its degradation products. Other biologically active compounds are cafestol and kahweol, diterpenos that are implicated in increased levels of cholesterol observed in unfiltered coffee consumers. The results of epidemiological studies suggest that coffee consumption can prevent the onset of some chronic diseases, including type 2 diabetes mellitus, Parkinson´s disease and liver disease (cirrhosis and liver cancer). Most of prospective studies haven´t proved yet the existence of an increased incident of cardiovascular diseases. However, it’s believed that the consumption of coffee is associated with increased risk factors for cardiovascular diseases such as high levels of homocysteine and LDL. The increase in blood pressure that is observed in several studies is relatively small and cannot be exclusively attributed to caffeine. The negative association between coffee and the risk of developing type 2 Diabetes is well established from as epidemiological point of view, although the mechanisms underlying this protection are not well established yet. Some cancers have shown a risk reduction association with coffee consumption. According to current scientific knowledge, we can say that moderate consumption of 3/4 cups of coffee per day (300-400 mg of caffeine), when framed in the context of healthy life, demonstrates benefits to human healt

Efecto agudo del consumo de cafeína sobre control inhibitorio, flexibilidad mental y equilibrio dinámico en sujetos físicamente activos

Tesis (Profesor de Educación Física, Licenciado en Educación)El consumo de cafeína en la actualidad es cada vez mayor, las personas desconocen las cantidad que deben ingerir y muchas veces caen en el sobre consumo. No necesariamente la cafeína se puede consumir mediante el café, sino que también mediante distintas bebidas y alimentos. Las extensas horas de trabajo, pocas horas de sueño, son algunos de los factores y razones del incremento en el consumo de este compuesto, ya que este estimula el sistema nervioso central retrasando la fatiga y la sensación de cansancio. Las funciones ejecutivas como el control inhibitorio y flexibilidad mental, muchas veces se ven afectadas si un individuo no duerme las horas que se deben y/o tiene mucho cansancio, estas son algunos de los argumentos del alza en el consumo de café en los últimos años. Es por esto que al grupo de investigadores les pareció interesante analizar el rendimiento de los sujetos, después de consumir una dosis aguda de cafeína

Panorama atual das preferências de consumo de café no México

O café é uma bebida que está presente na vida quotidiana de muitas pessoas, o que é mais importante por causa das características particulares das variáveis microeconómicas e demográficas que influenciam as preferências de consumo no México. Os níveis de consumo de café no nosso país não são comparáveis aos de outros países produtores, por exemplo, os brasileiros consomem café de qualidade numa proporção quatro vezes superior à dos mexicanos, enquanto os países importadores mostram um crescimento constante da procura de café. Da situação acima descrita surge a presente investigação com o objetivo de identificar as variáveis microeconómicas e demográficas com maior influência nas preferências de consumo de café no México, a fim de identificar opções para aumentar o seu consumo, pois esta análise de regressão foi elaborada utilizando dados relativos ao período de 2000 a 2018. A metodologia aplicada permitiu estimar uma expressão algébrica multivariada que relaciona os principais fatores para caracterizar cada nível de consumo do produto em estudo. Este modelo permitiu identificar que as preferências de consumo de café no México estão atualmente principalmente relacionadas com o preço do café e o preço do açúcar, assim como com o rendimento per capita. Os resultados obtidos neste estudo levam a concluir que as preferências de consumo de café no Mexico são influenciadas por aspectos monetários

El café, la cafeína y su relación con la salud y ciertas patologías

El café, una de las bebidas más consumidas en el mundo, es una sustancia compleja. Los efectos derivados de su consumo no son solo los producidos por la famosa cafeína, sino también por numerosas sustancias bioactivas, cada cual con una acción fisiológica diferente sobre el organismo. Es por ello que esta bebida puede actuar sobre la salud de los individuos, produciendo en algunos casos un beneficio y en otros, cierto deterioro de la salud. Nuestro objetivo es estudiar la relación e influencia del café y la cafeína sobre la salud y sobre algunas patologías mediante un estudio de revisión bibliográfica en el que se han utilizado diferentes artículos científicos publicados en las mejores bases de datos, páginas web y libros de interés. Los resultados generales indican que el café y la cafeína se podrían utilizar como parte del tratamiento y/o prevención de diferentes enfermedades. El consumo moderado de café (2-4 tazas/día) parece jugar un papel neutral o beneficioso frente a la mayoría de las patologías estudiadas. No obstante, la mayoría de los estudios actuales son observacionales, por lo que es necesaria la realización de otros tipos de estudios para obtener mayores evidencias respecto al tema.Departamento de Bioquímica y Biología Molecular y FisiologíaGrado en Nutrición Humana y Dietétic

Maternal coffee intake and associated risk factors: effects on fetal growth and activity

Empirical studies have shown that fetal growth and activity can be affected by several risk factors, such as maternal anxiety, depression and tobacco or alcohol consumption. Caffeine intake has received less attention in the literature, as well as the analysis of the mutual interplay of the range of such risk factors. This study aimed to examine effects of mother’s coffee intake and associated risk factors during early pregnancy on fetal growth and activity. The sample involved 47 fetuses (51.1% male and 48.9% female) with gestational ages between 20-22 weeks whose mothers were recruited in a portuguese antenatal obstetric unit. Repeated measures of mother’s anxiety (STAI-S) and depression (EPDS) and information about socio-demographics and substances consumption were collected during the first and second trimesters of pregnancy. Fetal activity and biometry were measured during the 2nd trimester ultrasound. Results showed that 1) 23.4% of the pregnant women (N = 11) had regular coffee intake; 2) no significant differences were found neither on fetal growth nor on fetal movements considering mother’s coffee intake; 3) when mother’s socio-demographics and substances consumption were considered, tobacco consumption and anxiety at the 2nd trimester appeared as significant predictors of fetal growth and mother’s coffee intake and anxiety symptoms at the 2nd trimester emerged as significant predictors of fetal movements. An adverse impact of maternal coffee intake during pregnancy was found on fetal activity but not on fetal growth. A deeper understanding of the multiple pathways by which these risk factors affect fetal growth and activity is needed.Estudos empíricos têm mostrado que o crescimento e a actividade fetal podem ser afectados por vários factores de risco, tais como a ansiedade, depressão e o consumo materno de tabaco ou álcool. O consumo de cafeína tem recebido menos atenção na literatura, do mesmo modo que o estudo das mútuas relações entre os diferentes factores na determinação do referido risco. O presente estudo pretendeu analisar os efeitos do consumo materno de café e factores de risco associados durante a gravidez no desenvolvimento e actividade fetal. A amostra é constituída por 47 fetos (51.1% do sexo masculino e 48.9% do sexo feminino) com idades gestacionais entre as 20-22 semanas, cujas mães foram recrutadas numa unidade obstétrica pré-natal portuguesa. Medidas repetidas da sintomatologia ansiosa (STAI-S) e depressiva (EPDS) e informações sócio-demográficas e relativas ao consumo materno de substâncias foram recolhidas durante o primeiro e segundo trimestres da gravidez. A medição da biometria e da actividade fetal foi efectuada durante a ecografia morfológica do 2 º trimestre. Os resultados mostram que 1) 23.4% das gestantes (N = 11) apresentava um consumo regular de café; 2) não se observaram diferenças significativas no crescimento e actividade fetal tendo em conta o consumo materno de café; 3) quando considerados os dados sócio-demográficos e relativos ao consumo materno de substâncias, o consumo de tabaco e a sintomatologia ansiosa materna no 2º trimestre surgiram como preditores significativos do crescimento fetal e o consumo de café e a sintomatologia ansiosa materna no 2º trimestre emergiram como preditores significativos da actividade fetal. Efeitos do consumo materno de café durante a gravidez foram encontrados na actividade fetal, mas não no crescimento fetal. Sugere-se a necessidade de uma análise detalhada dos mecanismos através dos quais estes factores de risco afectam o crescimento e a actividade fetal.Funded under the 2010 Science and Innovation Operational Program (POCI 2010) of the Community Support Board III, and supported by the European Community Fund FEDER (POCI/SAU-ESP/56397/2004; Anxiety and depression in women and men during the transition to parenthood: Effects on fetal and neo-natal behavior and development)

Padrão de consumo de café e monitoramento de riscos associados ao diabetes tipo 2, obesidade e dislipidemias na população adulta do Distrito Federal e entorno

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, 2010.Objetivo: o café é um alimento funcional que tem sido associado a reduções do risco de várias doenças e agravos não transmissívies, incluindo o diabetes. Já que diferenças de hábitos alimentares são reconhecidos fatores modificadores na epidemiologia do diabetes, este estudo visou descrever o padrão de consumo do café e sua associação com ocorrência de diabetes tipo 2, controlando-se a ocorrência de obesidade e dislipidemias na população adulta do Distrito Federal e entorno, assim como buscou verificar o padrão de resposta ao teste oral de tolerância à refeição, com 75 g de carboidrato, associado ao padrão de consumo de café. Métodos: Estudo 1 - estudo transversal realizado por entrevista telefônica (N = 1440). A amostra é random para os números de telefones fixos e celulares. Análise multivariada foi realizada, controlando-se variáveis sóciocomportamentais, obesidade e antecedentes familiares de doenças crônicas não transmissíveis. Um modelo de regressão hierárquica e uma regressão de Poisson foram utilizados para verificar a proteção contra o diabetes tipo-2 e consumo de café. As variáveis independentes que se mantiveram no modelo final, por níveis de inclusão hierárquica, foram: primeiro nível - idade e estado civil; segundo nível – antecedentes de diabetes e dislipidemias; terceiro nível - tabagismo, consumo de suplemento, índice de massa corporal; e quarto nível - ingestão de café (≤ 100 mL/d, 101 a 400 mL/d, e > 400 mL/d). Estudo 2 – estudo transversal com 67 voluntários com e sem antecedentes de diabetes tipo 2, que realizaram o teste oral de tolerância à refeição. Os dados foram submetidos à análise multivariada com medidas repetidas por meio de um modelo de efeitos mistos. Resultados: Estudo 1 - Após o ajuste hierárquico para as variáveis de confusão, os consumidores de 101 a 400mL de café por dia tinham uma prevalência 2,7% (p=0,04) de não ter diabetes do que aqueles que beberam ≤ 100 ml de café/dia. Em comparação com a ingestão de café de ≤ 100 mL/dia, os consumidores de > 400 mL de café por dia não apresentaram diferença estatisticamente significativa na prevalência do diabetes. Estudo 2 - não houve diferença entre os níveis médios de insulina e glicose ao longo do tempo, entre os dois grupos de consumidores de café (≤ 400 mL e consumidores de > 400 mL de café por dia), quando se controlou antecedentes familiares, idade e IMC. Isoladamente, os picos de insulinemia e glicemia foram maiores no grupo de indivíduos com antecedentes de diabetes, independentemente da quantidade de café consumida, e associados as variáveis idade e excesso de peso.Conclusões: Assim, o consumo moderado de café parece proteger contra a ocorrência de diabetes tipo 2 na população estudada. Este é o primeiro estudo a mostrar uma relação entre o consumo de café e diabetes na população brasileira. _________________________________________________________________________________ ABSTRACTObjective: coffee is a functional food that has been associated with risk reductions of various non-communicable diseases and injuries, including diabetes. Since differences in dietary habits are known modifying factors in the epidemiology of diabetes, this study aimed to describe the pattern of coffee consumption and its association with the occurrence of type 2 diabetes, controlled by the occurrence of obesity and dyslipidemia in adult population of the Federal District and surroundings, and also to verify the pattern of response to meal glucose tolerance test with 75 g carbohydrate, associated with the pattern of coffee consumption. Methods: Study 1 - cross-sectional study conducted by telephone interview (n = 1440). A random sample of residential and mobile phone number was used. Multivariate analysis was performed, controlling for socio-behavioral, family history of obesity and chronic diseases. A model of hierarchical regression and Poisson regression were used to verify protection against type-2 diabetes and coffee consumption. The independent variables that remained in the final model, after inclusion of hierarchical levels, were: first level - the age and marital status; second level – antecedents of diabetes and dyslipidaemia; third level - smoking, supplement intake, body mass index; and fourth level - coffee intake (≤ 100 mL / d, 101 to 400 mL / d, and> 400 mL / d). Study 2 - cross-sectional study with 67 volunteers with or without parental history of type 2 diabetes, who underwent a meal glucose tolerance test. A multivariate analysis with repeated measures using a mixed effects model was performed. Results: Study 1 - After adjusting for confounding variables in the hierarchical model, consumers of 101 to 400ml of coffee per day had a prevalence 2.7% (p = 0.04) of not having diabetes than those who drank ≤ 100 ml coffee / day. Compared with coffee intake of ≤ 100 mL / day, consumers of> 400 mL coffee per day showed no statistically significant difference in the prevalence of diabetes. Study 2 - there was no difference between the average levels of insulin and glucose over time, between the two groups of coffee drinkers (≤ 400 mL and consumers of > 400 mL of coffee per day), when controlled by family history, age and body mass index. Separately, peak insulin and glucose levels were higher in individuals with a history of diabetes, regardless of the amount of coffee consumed, age and weight excess. Conclusions: Thus, moderate consumption of coffee seems to protect against the occurrence Type 2 diabetes in this population. This is the first study to show a relationship between coffee consumption and diabetes in our population